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破碎打漿機改善果汁質量,提高出汁率
點擊次數:1013 更新時間:2021-03-19
  破碎打漿機適用于核果類(芒果、桃、杏)、漿果類(獼猴桃、草莓)、及預煮軟化后的仁果類(蘋果、梨)等水果的去核及打漿分離,漿渣自動分離,既可組合在生產線上、又可單機生產,與物料接觸部分均以不銹鋼制作,符合食品衛生。
  該機主機由機門、錘片、篩網、主軸、機身等部件組成,包含進出料斗、主機、機架、傳動部件等,工作時電機經一對皮帶輪等速驅動主軸高速旋轉,主軸上裝有3組若干把錘片。物料從升運機自由落入進料斗,被高速旋轉的錘片切碎,由于離心力的作用,破碎后的物料顆粒由篩孔落入出料斗,進入下道工序打漿機。
  該機有單道、雙道兩種機型,當用于核果類水果打漿時,可實現去核(頭道)、去皮打漿(二道)工藝;若用于漿果、仁果類的打漿,無論選用單道或雙道,即可工作。主要結構:傳動系統、軸承座、套軸、筒后蓋、擋漿盤、筒身、花鍵軸、篩網、刮板(或打漿棒)、筒前蓋、機架等,是目前水果加工的新技術。
  該設備是在常溫下破碎后,不進行預熱,直接打漿篩濾的方法,這樣得到的果漿(或果汁)可保留較多營養成份及色澤,同時不破壞蘋果肉中的果膠分解酶活性,以利于果汁中果膠的分解,提高產品的色值和穩定性,適用于蘋果、山楂、菠蘿、芒果、沙棘、蘆薈、仙人掌、櫻桃、大棗(紅棗、鮮棗)、番茄、樹莓等漿果類水果蔬菜的取汁、取漿、去皮、去籽,以達到漿渣分離的目的。
  破碎打漿機冷破碎技術可在榨汁前就可將果皮、果籽和果肉分離,簡化了后續果渣的利用工藝,采用冷破碎技術設備可使果汁中多酚物質的含量降低40%左右,使果汁的吸光度值降低30%,酶鈍化溫度降低5-10℃,廢棄物明顯減少。設備改善果汁質量,提高出汁率,有效改進行業產品質量與后續多元化產品的開發,靈活的可拆卸式刀盤設計,適用于多種原料的打漿處理。變頻調速主動軸與旋轉式撥片設計,可實現原料皮、核與果肉的*有效分離,設備自帶內部清洗管路系統,清洗更方便。
  
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